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餐具真的被沸水消毒了吗?如果不热的话,它有多脏?终于知道答案了

日期:2020-09-25 11:36:38       浏览量:

在晚宴上,晚饭前你要做什么?

拍照吗?

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还在熨烫餐具吗?

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十几个人齐心协力地工作,就好像他们在做饭前礼节一样。

切勿放过碗,筷子,杯子和碟子。您必须接受高温洗礼...

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听起来很干净卫生,但是用普通的沸水烫餐具,真的可以消毒吗?快点一起探索真相。

沸水真的有用吗?

让我们首先分析一下,餐具上通常残留哪种微生物?

最重要的细菌包括:细菌(金黄色葡萄球菌,沙门氏菌,大肠杆菌等),病毒(甲型肝炎病毒,乙型肝炎病毒,诺如病毒等),霉菌(真菌)和孢子。

这些微生物可能会对人体造成一定程度的伤害。

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如果燃烧,它真的杀死了这些微生物吗?

金黄色葡萄球菌

在某些条件下,会产生肠毒素,可引起食物中毒症状,例如恶心,呕吐,胃绞痛和腹泻。

对高温非常敏感,在55℃3分钟内可以破坏90%。

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但是,尽管金黄色葡萄球菌本身不能耐受高温,但是面对高温澳门葡亰娱乐场,毒素还是非常顽强的,引起食物中毒的是细菌毒素,而不是细菌本身。

因此,即使大部分金黄色葡萄球菌被杀死,如果餐具已被大量细菌污染,也可能存在毒素。

沙门氏菌

它是我国食物中毒的最大原因。由于其广泛存在,因此很容易污染餐具。

感染后,可能会出现呕吐,腹痛和水样便(黄绿色)。在严重的情况下,可能会发生发冷,抽搐甚至昏迷。

但是,沙门氏菌具有较高的耐热性,在55℃-60℃的温度下,大部分沙门氏菌可以在15-30分钟内杀死。

E。大肠杆菌

一种我们经常听到的细菌,它存在于我们生活的各个地方,例如水,大米,甚至是人体。

它是人和动物肠道中的正常菌落。仅在特殊情况下才可能引起急性腹泻。

E。大肠杆菌也不耐高温,通常会在75°C下1分钟内杀死。

细菌孢子

简单来说,它可以理解为细菌的休眠体。

它具有很强的适应性,可以抵抗酸,干旱和其他不利因素,并且非常耐热。

因此,在正常情况下,开水无法杀死它们。

模具

大多数霉菌可以在70-80°C的温度下杀死。

但是,高温下无法杀死真菌孢子(休眠真菌)和某些真菌产生的毒素。

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因此,一旦餐具发霉,就不要考虑熨烫以解决问题。

病毒

餐具上可能存在的病毒是诺如病毒,甲型肝炎,乙型肝炎病毒等。

在其中,诺如病毒很容易消除,但是甲型和乙型肝炎病毒需要100°C的热水。

杀死微生物的关键在于温度和时间。高温和足够长的时间可以有效地杀死大多数微生物。

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但是通常,餐厅提供的水温通常较低,许多人将餐具熨烫超过十秒钟。

因此,在进餐前用开水煮沸的餐具并不能保证杀死大多数病原微生物。

如果真的有效果,那是水流可以带走一些细菌,但效果有限。

尽管看上去很恐怖,但是如果它是一家符合卫生标准的餐厅,则微生物残留通常是合格的,并且如果不热也不会对人体造成任何伤害。如果卫生不达标,上述微生物可能会残留,这对健康有害。

外出用餐时我该如何处理餐具?

首先,尝试去符合卫生标准的餐馆。

第二,如果您有孩子,可以带上自己的餐具。

最后,如果您坚持要熨烫餐具,请尝试在100℃的温度下使用1-3分钟或在80℃的温度下使用10分钟。

通常在家里吃饭,放置和使用餐具时请注意以下几点:

餐具的洗涤和放置

请勿在它们完全干燥之前堆放它们,因为这会增加细菌的生长。

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“煮沸消毒”方法:将餐具放在沸水中煮5-10分钟。

“蒸汽灭菌”方法:将餐具放在蒸汽柜中,将温度调节到100°C,然后灭菌5-10分钟。

如何防止生活中细菌的生长?

1)制作食物之前,应彻底清洁双手,尤其是指甲;

2)当发生鼻炎或眼睛感染时,尽量不要做饭;

3)手上有伤口时不要做食物或触摸食物;

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4)保持厨房和饭厅清洁;

5)如果准备好的食物要存放6个小时以上,则应尽快将其放在4°C以下的冰箱中;

6)请勿将洗碗布用作“通用布”;

根据调查,每克桌布的细菌总数高达数十万,其中包括大肠杆菌,沙门氏菌和其他病原细菌。因此澳门葡亰娱乐场,请尽量不要用抹布擦拭盘子。

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总而言之,外出就餐时用热水冲洗餐具无害,但不要指望有明显的消毒杀菌作用。

所以

如果水不够热,时间不够长

煮餐具基本上没用

如果您想安全饮食,请放心

我仍然选择一家干净卫生的餐厅

资料来源:《中国科普》;本文专家:王小焕,复旦大学医学博士

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