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您对餐饮公司常用的餐具和杯子的消毒方法了解多少

日期:2020-09-25 11:15:28       浏览量:

您对餐饮公司常用的餐具和杯子的消毒方法了解多少

餐饮公司的餐具,杯子和其他物品的消毒是卫生管理的重要组成部分。这项工作是一项严格,细致而频繁的工作,涉及范围广且工作量大。它需要大量的人力,时间,物力,在合理的人员配备基础上掌握多种消毒方法,合理的选择,才能使消毒工作顺利,有效地进行。

以下是每个人的一些常见消毒方法和预防措施:

1、开水消毒

这种消毒方法是常用的,传统的消毒方法。服务人员将需要消毒的餐具和酒具洗净并放入沸水中。最短时间应不少于15分钟,最好是30分钟。将消毒后的餐具和酒具放在干净的橱柜中,以备备用。在开水进行消毒的过程中,一定要注意安全,避免烫伤。

2、用红外线消毒柜消毒

卫生监督部门通常要求对消毒柜进行消毒。服务人员将需要消毒的餐具和酒具洗净,然后放入消毒柜中。通常,使用红外消毒。温度可以达到约120摄氏度,消毒时间约为20分钟。消毒操作人员在取出餐具和酒具之前应先对其进行保养,直到温度下降以防烫伤。

3、蒸汽加热消毒

服务人员将需要消毒的餐具和酒具清洗干净,并均匀地放入蒸汽箱中,并将温度调节到100摄氏度约10分钟。消毒员应注意餐具和酒具的温度,以便在温度下降时取出餐具和酒具,以防止烫伤和蒸汽烫伤。

4、“ 84种消毒剂”消毒

“ 84消毒剂”消毒也是餐饮公司常用的消毒方法,消毒效果也很理想。使用前先进行稀释,然后按说明比例操作,并在餐具和杯子的表面上充分使用。最好先行动一段时间,然后再冲洗以达到最佳效果。使用“ 84消毒剂”进行消毒,操作人员应注意保护,不要直接接触皮肤和衣服。

5、漂白粉消毒

根据餐具和酒具的用量,按1克与2千克水的比例混合漂白粉。将清洗过的餐具和酒具浸泡在溶液中约10分钟,然后将残留的液体和漂白粉的味道去除即可达到消毒目的。由于漂白粉的化学性质不稳定澳门葡亰娱乐场,因此存储,运输和使用都非常危险。因此,如果餐饮公司没有经过专门培训的人员,请不要选择这种方法。

6、洗碗机消毒

由于洗碗机的成本相对较高,大型餐饮公司选择了更多。为了达到去污工作的效果,洗碗机消毒中存在几个问题:首先,水温必须达到80摄氏度;其次,水温必须达到80摄氏度。洗涤剂和消毒剂的比例应根据说明合理配比;第三,餐具是洗碗机。应按照要求合理放置机器;第四,清洁剂和消毒剂应临时配置并随时更换;第五,经常维护,保持正常工作状态。

每个餐饮公司都应将餐具和杯子的消毒工作作为管理工作的重中之重澳门葡亰娱乐场,认真负责,密切合作,为顾客提供健康安全的就餐环境。


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