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日期:2020-09-23 10:56:22       浏览量:


餐具消毒目录术语解释餐具消毒方法四、餐具消毒方法的选择餐具洗涤,合格消毒扩展的标准术语解释餐具消毒方法四、餐具消毒方法的选择餐具洗涤,合格的消毒标准展开编辑段落名词解释诸如碗,筷子,盘子和勺子之类的餐具是家庭生活的日常必需品。大量调查数据表明,通常可以从这些餐具中检测出各种病原微生物。如果它们在日常生活中没有得到彻底的清洁和消毒,这些餐具可能会成为传播疾病的媒介,例如甲型肝炎,痢疾,伤寒,结核病和食物中毒。特别是当家庭中的某人患有上述传染病时,共用用具会导致这些肠道传染病在家庭中传播。因此,家庭中常用的餐具的日常消毒将有助于确保整个家庭的安全。编辑本段餐具消毒方法一、常用方法1、沸腾消毒:将干净的餐具放入沸水中2-5分钟; 2、蒸汽消毒:将干净的餐具放入蒸汽柜或盒子中。温度升至100时,消毒5-10分钟;加水煮沸后,添加大量蒸汽对餐具进行消毒。效果也很好,不会使餐具挂在水和碱上。这也是良好的消毒方法之一。 3、烤箱消毒:如红外线消毒柜,温度一般在120左右,消毒时间15-20分钟。 4、浸泡和消毒不耐高温的餐具(尤其是啤酒餐具)在受热时会破裂或变形。将它们浸泡在漂白粉,氯胺和高锰酸钾等消毒剂溶液中。

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浸泡时,一定要注意药水不能通过餐具;药液的浓度必须符合要求,如0. 5%的漂白粉澄清液;用于肝炎患者餐具的3%漂白粉澄清液;浸泡时间充足,通常需要15-30分钟;浸泡后用清水冲洗,最好用自来水冲洗。 二、化学消毒。使用餐具消毒剂进行餐具消毒。化学消毒要求:1、所选消毒剂必须是卫生行政部门批准的餐具消毒剂,并且非餐具消毒剂不能用于餐具消毒; 2、用途用于消毒的餐具消毒剂的浓度必须达到产品手册中指定的浓度。 3、将餐具放入消毒剂中浸泡10-15分钟。餐具不应暴露消毒液的液位; 4、餐具消毒后,应使用自来水清除餐具表面上残留的消毒剂并清除异味。 PS:使用化学消毒剂时,应随时更新消毒剂,并且不应长时间重复使用。 三、当洗碗机使用餐具清洗消毒器进行餐具的洗涤和消毒时餐具消毒,应注意以下问题:1、餐具在洗涤架上的放置应符合设定的要求,并且请勿将其堆叠在以随机的方式,以免影响清洗消毒的效果。 2、洗衣机的工作水温控制在80度左右; 3、应当暂时准备洗涤剂,聚酯浸泡粉和消毒剂,并随时更换; 4、消毒后,检查餐具的洗涤和消毒效果。如果不符合卫生要求,则应再次进行清洗和消毒。 PS:应经常对洗碗机进行大修餐具消毒,以保持其正常工作状态。

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四、餐具消毒方法的选择大型或星级酒店和饭店可以使用洗碗机或餐具清洗机进行餐具消毒;中小型餐饮企业应首先使用热消毒;化学消毒方法更适合家庭餐具的消毒或餐具的临时消毒。编辑此款餐具的洗涤和消毒合格标准1、餐具表面光滑,无油渍,无异味且干燥。 2、餐具上碘代烷酸钠的残留量小于0. 1mg / 100 cm2,游离氯的残留量小于0. 3mg / L。 3、餐具上的大肠菌群小于1/100平方厘米,无法检测到病原细菌。开放类别:共同编辑


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